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Crostata morbida con Namelaka, fragole e mirtilli

Oggi è il primo giorno di primavera, e finalmente c’è il sole (ma fa ancora freddo, non si può avere tutto dalla vita!), e con il sole rinasco e la voglia di caldo ed estate avanza inesorabilmente!
Questa torta l’ho fatta un paio di settimane fa, per usare la crema avanzata per un’altra torta, ma credo che oggi sia la giornata ideale per pubblicare la ricetta.

La base è una semplice crostata morbida,  come questa  o questa, mentre per la crema ho provato a fare la famosa Namelaka.
Per la ricetta della crema mi sono ispirata a quella di ChiaraPassion, una vera garanzia ormai per ogni ricetta.
Ho apportato qualche modifica, per renderla adatta alla mia intolleranza al lattosio (lo so che il cioccolato bianco contiene latte, ho cercato un’alternativa lactose free o vegana ma da me non ho trovato niente, mi sono così limitata a mangiarne un po’ di meno e togliere il lattosio da tutto il resto).
La ricetta prevede latte intero, ma io ho usato quello senza lattosio che è molto acquoso, e credo che questa sia la causa per la quale la crema non è montata quando ci ho provato, ma non è un grave danno, perchè rimettendola al freddo si è ricompattata e l’ho utilizzata senza montarla, ed era buonissima e perfetta anche così.

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Tegolini fatti in casa #scambioricette

Ed eccoci già alla fine di gennaio, e come ogni fine mese eccomi con uno scambio ricette…a dir la verità questo mese (che poi erano dicembre e gennaio assieme) avrei dovuto pubblicare entro domenica 28, ma essendo la solita svampita ero convinta che dovessi pubblicare entro fine mese, perciò chiedo scusa a Therese.

Questo mese sono stata abbinata a fornelli profumati, e sfogliando il blog mi sono subito concentrata sui tegolini!!(anche se ho visto molte altre ricettine che mi hanno ingolosita parecchio!!)
Quanti ricordi di quando ero bambina e a merenda a scuola mangiavo i tegolini, le girelle (la ricetta per farle home made la trovate qui), le crostatine (che però odiavo)e tante altre 😀

Perciò ho voluto provare a fare queste merendine home made, e devo dire che sono praticamente uguali, ma certamente più sane!!
La ricetta non è per nulla difficile, io li ho preparati mentre facevo cena.
Li ho fatti assaggiare ai miei nipotini e devo dire che hanno apprezzato!
Che ve lo dico a fare?!Se volete tuffarvi nella nostalgia di quando eravate piccoli, provateli e non rimarrete delusi!

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Mini tortine al cioccolato senza glutine

 

Dopo un bel po’ di tempo sono tornata!

Ho continuato a cucinare, ovviamente …ma non ho avuto tempo né per fotografare né per scrivere!Sigh!

Spero pian piano di prendere i ritmi della nuova vita, perché fino ad ora sono stata come in letargo, complice il fatto di uscire di casa che è notte e tornare a casa che è di nuovo notte…perciò adesso che le giornate iniziano ad allungarsi spero proprio di uscire dal letargo e diventare un po’ più attiva!

Per iniziare questo nuovo anno vi lascio la ricetta di questi dolcetti senza glutine e senza lattosio.

Un dolce veloce, facile e soprattutto buono buono!

La ricetta della base l’ho presa da Ifood.

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Cookies con cioccolato e nocciole

E come tutti gli anni in vicinanza del Natale si iniziano a sfornare biscotti. E come tutti gli anni io non amo particolarmente questa cosa, e cerco sempre qualcosa di nuovo e ricette veloci.

Questa volta ho voluto provare questi cookies tratti dal libro “una merenda a New York”   un libricino che non costa molto ma che ha delle belle ricettine, tipiche americane.
Non potevo perciò non provare i classici cookies.

Non sono ancora pratica con le foto nella casa nuova, perciò non stupitevi di foto più brutte…però i biscotti sono veramente buoni e super veloci da fare!!

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Torta al cioccolato e caramello

torta cioccolato e caramello (5)

Sono tornata!Evento!  😆
In questi ultimi mesi sono successe tante cose che mi hanno tolto il tempo che dedicavo al blog, e sopratutto alla cucina!
A settembre mi sono sposata, e dopo un paio di settimane siamo partiti per la luna di miele…un viaggio da sogno in Australia!
Abbiamo preso zaino e valigia e abbiamo girato tutto quello che potevamo questo bellissimo paese, ma di questo vi parlerò prossimanente(non appena avrò riordinato le tantissime foto). (altro…)


Fluffosa marmorizzata senza lattosio

Questo è un anno caotico…decidere di sposarsi e comprare una casa da ristrutturare non è stata una grande idea, le cose da fare sono più di 1000, possibilmente da incastrare tutte assieme, e per una come me che vive volentieri nella disorganizzazione e nel vivere alla giornata non è il massimo.
Mettiamoci che ho optato per preparare da me inviti e bomboniere e che, nel frattempo, mi è venuta una bella tendinite al polso e la schiena bloccata e capirete la mia gioia in questo periodo!  😐
Ma a tutto c’è rimedio, e dato che sono un’ottimista di natura sono sicura che ce la farò a fare tutto…non so come, ma nel dubbio cucino!  😆 (o meglio l’ho fatto prima della tendinite e spero di rifarlo appena passa!)
Perciò oggi vi lascio questa fluffosa, semplice e buonissima come ogni fluffosa e ovviamente lactosefree!

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