Torta di carote di Donna Hay senza lattosio

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I dolci semplici sono i preferiti dalla mia famiglia e da me, che per assurdo non amo particolarmente i dolci (lo so sono un controsenso vivente). 😆
Però amo fare colazione, mangiare tanto ma classico, pane e marmellata, caffè o latte e una buona fetta di torta.
Non amo le carote, ma ho scoperto che amo la torta di carote (altro controsenso) e mi piace sperimentarne sempre di nuove.

torta carote donna hay (6)

Questa torta l’ho presa direttamente dal sito di Donna Hay, non avevo mai provato una sua ricetta prima della salsa Butterscotch, e così dopo aver comprato il suo libro (che non contiene questa ricetta) sono andata a vedere il suo sito.
Non ho potuto sbizzarrirmi più di tanto perchè quando ho avuto tempo di cucinare ormai i negozi erano chiusi e mi sono dovuta arrangiare con quello che avevo a casa (e per questo motivo non ho nemmeno fatto il frosting con il formaggio spalmabile!).
La torta comunque è venuta buonissima ed è finita subito(prima di arrivare alla colazione)!

Torta di carote di Donna Hay
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Teglia da 22 cm
Author:
Recipe type: Facile
Cuisine: Torte da colazione senza lattosio
Ingredients
  • 1 ¼ tazza di zucchero di canna (350 gr)
  • ¾ di tazza di olio vegetale (110 ml)
  • 3 uova
  • 1 tazza di farina 00 (125 gr)
  • ½ tazza di farina integrale (70 gr)
  • 1 ½ cucchiaino di lievito
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 1 cucchiaino di zenzero in polvere
  • 2 ½ tazze di carote grattugiate (circa 3 carote grandi)
  • ½ tazza di uva sultanina (60 gr)
  • ½ tazza di noci tritate grossolanamente (60 gr)
Instructions
  1. Accendere il forno a 180° ventilato.
  2. Pulire e grattugiare le carote.
  3. Sbattere per un paio di minuti lo zucchero con l’olio.
  4. Unire le uova e mescolare bene.
  5. Aggiungere le farina precedentemente setacciate con il bicarbonato, il lievito, la cannella e lo zenzero.
  6. Infine aggiungere le carote, l’uva sultanina e le noci.
  7. Trasferire l’impasto in una teglia da 22 cm.
  8. Io ho coperto la superficie con delle mandorle pralinate tritate.
  9. Cuocere per 55-60 minuti (fate la prova stecchino).
  10. Io non avevo formaggio spalmabile, perciò non ho preparato la glassa, ma anche con un po’ di zucchero a velo era buonissima!
  11. Vi lascio comunque la ricetta della glassa:
  12. Lavorare 250 gr di formaggio spalmabile finchè non diventa cremoso e liscio.
  13. Aggiungere 110 gr di zucchero a velo setacciato e 1 e ½ cucchiaino di succo di limone.
  14. Stendere sulla torta fredda.

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About Laura

Amo cucinare, amo fare dolci, amo leggere, viaggiare tramite la fantasia o prendere un aereo e vedere nuovi posti, nuova gente e provare nuovo cibo! Amo fotografare (anche se non sono proprio brava), amo gli animali, in special modo i miei..in parole povere, amo la vita!! Laura

6 Responses to Torta di carote di Donna Hay senza lattosio

  1. adoro le torte di carote e questa deve essere buonissima…ciao cara!

  2. Natascia says:

    Non ho mai provato una retta di Donna Hay. Questa torta deve essere molto buona, anche senza frosting, anzi è meglio, più sana.
    Certo le carote assumono tutto un’altro sapore nelle torte, non è strano.
    Un bacione e felice w-e.

    • Laura says:

      Pure io non avevo provato mai nessuna sua ricetta, ma mi ha sempre incuriosita…ora posso dire che mi piacciono le sue ricette (vabbè, ne ho provate solo 2 ma sono venute molto bene!) e ne proverò ancora! 🙂 Grazie mille e buona settinama!Un bacione 🙂

  3. Valentina says:

    Stupenda, Laura, deve essere di un buonooooo…. e poi adoro Donna Hay! Bravissima tu, la proverò presto! Vado a leggere l’ultima ricetta 😉

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