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Torta nuziale vegana

Oggi, questo lunedì non è iniziato nel migliore dei modi..volevamo (o forse io volevo, mah!)andare a Jesolo per il week end del 2 giugno..un piccolo assaggio di mare, prima delle vere ferie (ovviamente ancora da organizzare, anzi che dico..ancora da prendere in considerazione!!) e invece…niente, nada!
Lo so che ci sono cose più gravi nella vita che saltare un week end al mare, ma quando ci speri con tutto il cuore, perché sei stanca, hai bisogno di staccare e perchè, volere o no, dopo un lunghissimo inverno fatto di neve e freddo (e una primavera ugualmente fredda) un po’ di caldo, di aria di ferie ci vuole..ecco , quando poi ti dicono che per quel week end non se ne fa niente ci rimani male…ma vabbè…ce ne faremo una ragione 🙂

Intanto vi lascio con questa ricetta, una torta vegana “nuziale” (la torta principale era un’ altra, la mia era per solo 4 invitate vegane), che spero sia stata buona, ma che esteticamente mi è piaciuta molto!


La ricetta me l’ ha girata mia sorella da un giornale, ma non ho idea di quale sia…

Ingredienti diametro 24 cm (tra parentesi le mie dosi per una torta a 3 strati)
200 gr di farina 00 (400 gr)
1/2 bustina di lievito (un po’ meno di 1/2)
100 gr di fecola di patate (frumina)
80 gr di margarina o burro di soia (160 gr di margarina)
80 gr di olio di semi (150 ml)
120 gr di zucchero di canna (240 gr di zucchero semolato)
200 ml di latte di soia (350 ml di latte di riso)
1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere (non l’ ho messa)
scorza grattugiata di 1 limone (e anche il succo di mezzo limone)
1/2 bustina di zafferano in polvere (io l’ ho omesso)
1 pizzico di sale (sostituito con bicarbonato)

Montare lo zucchero con l’ olio e la margarina. Aggiungere la scorza del limone e il succo.
A parte setacciare la farina con il lievito, il bicarbonato, la fecola e lo zafferano se ce lo mettete.
Aggiungere pian piano all’ impasto alternandolo al latte di riso.
Versare in una teglia e cuocere a 170° per 40 minuti (la mia con doppia dose 1 ora), ma fare comunque sempre prima la prova stecchino.
Far raffreddare la torta.

A questo punto montare 400 ml di panna vegetale. Tagliare un cesto di fragole, tranne 4 per la decorazione, zuccherarle e bagnarle con lime, limoncello e qualche fogliolina di menta.
Appena la torta è fredda tagliarla in 3 parti.
Bagnare la torta con il succo delle fragole e lime, mettere la panna e sopra le fragole scolate e asciugate. Fare i due strati.
Decorare la torta con la panna e le fragole immerse nel cioccolato fondente.
Io ho aggiunto anche 2 rametti di mughetti fatti velocemente con la pasta di zucchero.

Ho provato questa torta con la marmellata ed era molto buona, perciò credo che con panna e fragola fosse ancora meglio! 🙂

Sperando che la ricetta vi sia piaciuta, vi saluto postando anche le foto degli sposini in pasta di zucchero che ho fatto!!

Buona settimana a tutti!
Laura ***


Torta cacciatore

Buongiorno a tutti!
Come sempre sono di corsa e con 6000 cose da fare…oggi niente ricetta, ma vi lascio con una torta che ho preparato per il papà di una mia amica che compiva 60 anni e volevano festeggiarlo per bene!
Lui è cacciatore…e qui è sorto un problema (mio) perchè io sono contraria al 100% alla caccia, però ci tenevo a fare questa torta!

Allora ho pensato di rappresentare quello che sta intorno alla caccia, e cioè la natura!
Non ho avuto molto tempo per fare tutto e così ho pensato di rappresentare il cacciatore che si addormenta, e pian piano un orso si avvicina incuriosito da questo “essere” diverso da lui…dal bosco su una collina una lepre (anche se sembra un coniglio) e un cerbiatto osservano tutto.
I biscotti sono fatti con della semplice frolla e ricoperti di pasta di zucchero (per farli aderire ho utilizzato marmellata di albicocche).
La torta sono due pan di spagna, quello grande farcito con camy cream con gocce di cioccolato e camy cream alla nocciola, quello più piccolo sempre con camy cream con gocce di cioccolato e crema al mascarpone con caramello e nocciola, bagna di latte e cacao amaro.
Sono soddisfatta del risultato, sono riuscita a fare tutto quello che volevo…ovvio ci sono molte imperfezioni (il cerbiatto e la lepre sono da migliorare), ma adoro l’ orsetto! 🙂

Questo week end mi aspetta una torta per il mio ragazzo, e dopo la Juvetorta dell’ anno scorso sono senza idee…

Intanto vi saluto, buona giornata a tutti!! 🙂

Laura ***

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Torta Alice in Wonderland

Ed eccomi qui con la terza torta fatta la settimana scorsa!!
Fatta per il compleanno di mia sorella, amante come me dei classici disney (e comunque tutto quello che è il mondo Disney).
La torta è un pan di spagna con ganache al cioccolato bianco e fragole fresche.
Per il disegno della torta mi sono ispirata a loro, che adoro particolarmente perchè riescono a fare delle bellissime torte, semplici e pulite ma che rappresentano tutto perfettamente!
Per me ci vorrà ancora molta strada, ma sono contenta del risultato e nonostante nessuno a casa mia la riconoscesse, mia sorella appena visto il famoso vestitino azzurro e il grembiule ha riconosciuto subito Alice!
Tanti auguri ancora Yle e buon fine settimana a tutti!!

 

 

 

 

Laura ***


Torta Tulipani

Buon venerdì!!Finalmente è quasi finita questa settimana stra piena e super stressante!!
Tra scadenze pressanti in ufficio, e ben 3 torte da fare non so come sono arrivata ad oggi…ma comunque in ufficio ho finito quasi tutte le scadenze e mi rimane solo una torta (per mia sorella).
Perciò oggi niente ricetta, più che altro perchè non ho il tempo materiale di scriverle…ma vi lascio con le foto di questa torta, finita ieri sera verso le 22.00.
Una torta che mi ha fatto stressare un po’ (perchè quando le cose vanno storte poi possono solo andare peggio) ma che alla fine mi ha ripagata di tutti gli sforzi…l’ adoro!!! 🙂
Spero piacerà anche alla persona che la riceverà, e anche a voi!
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Torta e cupcake Minions!

Buon lunedì a tutti!Qui tanto per cambiare…nevica!Avevano messo neve dal pomeriggio, invece è dalle 7 di questa mattina che nevica e non sembra voler smettere…
Questo week end è stato all’ insegna del digiuno dal cucinare dolci e allora vi posto le foto di questi cupcake e della torta fatti per il compleanno di un bimbo di 5 anni..i Minions!
Ho visto Cattivissimo Me 2 da poco, e devo dire che adesso capisco perchè i bimbi impazziscono per loro…sono adorabili! 🙂

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Torta battesimo e lago

Buon lunedì a tutti!!!Passato bene il week end?
Come preannunciato ieri sono andata a slittare…non è stato bellissimo come l’ altra volta perchè c’era troppo ghiaccio e avevo paura di farmi male, ma andare al Lago di Tret da sempre una certa soddisfazione (anche se ieri c’ era tanta di quella gente che nemmeno in piazza a Trento la si trova!!) perchè è come stare in paradiso…
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