Category Archives: Trentino – Val di Non

La mia bellissima valle :)

“Polenta conzada zò”, ovvero polenta pasticciata #noicheesiamo

Ok, lo ammetto..sono un ritardataria cronica, io arrivo sempre tardi al lavoro, agli appuntamenti, ovunque!!Ma mi impegno ad essere puntuale, ma le rare volte che sono quasi in anticipo succede qualcosa, un incidente, lavori in strada, rimango senza corrente, mi sporco i vestiti ecc…

Questa ricetta per il contest l’ ho fatta ancora una 10na di giorni fa, ma poi mi sono fatta male…nulla di grave, una distorsione al piede, che dopo 10 giorni fa ancora malissimo e non mi permette di stare molto in piedi e di andare al lavoro, e siccome io scrivo sempre col pc dell’ufficio (perchè quello di casa è in possesso sempre di mio fratello), e perciò ho dovuto aspettare di avere casa libera…
Anche quest anno partecipo al contest di Peperoni e patate, relativo ai formaggi svizzeri più famosi, Le Gruyère DOP (con un sapore più saporito e con la pasta più dura) e l’ Emmentaler DOP (il classico formaggio con i buchi, più dolce).

Partiamo con la prima ricetta, fatta con il Gruyère, un ricetta che ho sempre amato, una ricetta del riciclo che si faceva una volta ma che è sempre buonissima!!
Ingredienti:
polenta appena fatta (io ho fatto quella istantanea, seguendo le istruzioni riportate sulla scatola)
5/6 fette di speck
5/6 fette di Gruyère tagliato molto sottile
20/30 gr di burro
Preparare la polenta secondo le istruzioni riportate sulla scatola.
Nel frattempo far rosolare le fette di speck in una padella antiaderente, e in un’altra far fondere il burro.
Prendere un coppapasta, adagiarlo sulla teglia sopra alla carta forno e metterci un po’ di polenta, appoggiarci sopra alcune fette di Gruyère, due fette di speck rosolato e un po’ di burro fuso, coprire con altra polenta, adagiarci altre fettine di Gruyère e lo speck rimasto. Togliere il coppapasta e irrorare con il rimanente burro fuso.
Infornare a 200° per circa 5 minuti, o almeno fino a quando il formaggio non sarà completamente sciolto.
Togliere delicatamente dalla teglia e servire.
Noi essendoci un compleanno, l’ abbiamo tagliata in 4 e servita tipo finger food.
Ci sono tantissime varianti, e la prossima volta voglio provare ad aggiungerci i funghi, o la pancetta o con la salsiccia, ho già l’acquolina!! 🙂

#felicità

Ed eccomi qui con la rubrica sulla felicità, la felicità fatta di cose semplici, le cose che ci rendono la giornata migliore e che ci fanno alzare dal letto ogni mattina!


Fare un week end fuori porta e trovare degli agritur tanto carini

Aperitivo prima di una mega cena

l’ arrivo dell’ autunno con i suoi bellissimi colori

trovare una cupcakeria come la vorrei io, e assaggiare degli ottimi cupcake

provare il nuovo regalo di mia mamma, direttamente da Roma!


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#felicità

Ed eccoci qui, anche questa settimana alle prese con la felicità…piccole pillole di vita che rendono questo mondo meno duro e più piacevole!

La felicità è:

Vedere per la prima volta le mucche scozzesi e cercare di accarezzarle
Mangiare un buonissimo hamburger senza sensi di colpa!!

Guardare la Tv con lei comodamente sdraiata sulla mia pancia

Godersi un sole che quest’ estate è mancato
essere persone adulte e posate e comprarsi degli orecchini adatti alla propria “serietà”

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Torta battesimo e lago

Buon lunedì a tutti!!!Passato bene il week end?
Come preannunciato ieri sono andata a slittare…non è stato bellissimo come l’ altra volta perchè c’era troppo ghiaccio e avevo paura di farmi male, ma andare al Lago di Tret da sempre una certa soddisfazione (anche se ieri c’ era tanta di quella gente che nemmeno in piazza a Trento la si trova!!) perchè è come stare in paradiso…
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Cupcake mascarpone e Nutella

Buon inizio di settimana a tutti…siamo già a martedì e mi chiedo perché i week end passano così velocemente 🙁
Qui in Trentino in questo periodo ci sono delle giornate che chiamare splendide è dir poco, e domenica il meteo aveva promesso sole con ottima visibilità..e così ne ho approfittato per fare un giro in montagna (nonostante il vento gelido) per rigenerarmi e per staccare, sabato invece è stato un sabato all’ insegna delle 1000 cose da fare e perciò niente dolci!
Questi cupcake li ho fatti durante la scorsa settimana per una ragazza che voleva qualcosa di dolce per festeggiare il compleanno di suo marito, lei amante del cioccolato, lui delle creme e una bimba piccola..perciò ho pensato che un cupcake al cioccolato con ripieno di Nutella e sopra crema con mascarpone e panna fosse perfetto!
I cupcake sono piaciuti (per fortuna) e anche se non ho potuto assaggiarli, causa lattosio, penso li rifarò ancora! (al posto del cuoricino doveva esserci una bella nocciola, ma ho dimenticato di comprarle!)

Per la ricetta dei cupcake al cioccolato vi rimando a questa ricetta, mentre per la crema ho montato 250 gr di mascarpone con 200 ml di panna fresca e 3/4 cucchiai di zucchero a velo a seconda del gusto.
Ho fatto anche i cupcake al tiramisù, che avete già visto qui.

 

E dopo questo post in cui non ci sono ricette (ho un paio di ricette da postare ma dimentico sempre la ricetta a casa), ma solo foto vi auguro un buon inizio settimana! 🙂
Laura ***

 

 

 

 

 

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Muffin con noci pecan,sciroppo d’acero e cioccolato

Buon inizio di settimana a tutti…finalmente posso aggiornare il blog!!Un maledetto virus che non mi lasciava scrivere  a causa di strane pubblicità che mi coprivano parte della videata mi ha impedito di pubblicare 🙁
Questo è stato il week end delle “levatacce” per cause diverse..ma sabato sono riuscita a provare dei muffin con le noci pecan che ho trovato(finalmente!!) in erboristeria…non potevo non provarle e asaggiandole non potevo che pensare anche allo sciroppo d’acero…


La ricetta è un mix di ricette trovare qua e la e perciò lo definirei più un esperimento che altro..ma sono comunque buoni,nonostante che per la prima infornata abbia sbagliato la temperatura e invece di 170° abbia messo 190°…:-/Passiamo agli ingredienti:
300 gr di farina
2 cucchiaini di cannella
100 ml di olio di semi
1 uovo
125 gr di zucchero
50 ml di sciroppo d’ acero (potete aumentare la dose e diminuire lo zucchero, io purtroppo era tutto quello che avevo..)
2 pugni di gocce di cioccolato
50 gr di noci pecan a pezzetti
150 ml di latte (se l’ impasto risulta troppo spesso, potete aggiungerne)
1 cucchiaino di bicarbonato
1/2 cucchiaino di lievito

Mescolare in una ciotola tutte le polveri, ed in un’ altra mettere l’ olio, il latte, l’ uovo, lo sciroppo d’acero e mescolare velocemente.
Aggiungere i liquidi alle polveri, aggiungere le noci e la cioccolata e mescolare delicatamente per poco tempo. I grumi devono rimanere per garantire al muffin la morbidezza.
Trasferire il composto nei pirottini e cuocere per 20 minuti a 170 °(fare la prova stecchino).

Sono rimasta molto soddisfatta, rimangono morbidi e hanno un buon gusto di legno addolcito però dalla cioccolata. 🙂
Provateli e fatemi sapere come vengono!

 

 

Vi lascio con qualche immagine fatta sabato nel mio giretto al solito laghetto in montagna 🙂

 

 

 

Buona settimana a tutti!
Laura ***

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