Tag Archives: namelaka

Crostata morbida con Namelaka, fragole e mirtilli

Oggi è il primo giorno di primavera, e finalmente c’è il sole (ma fa ancora freddo, non si può avere tutto dalla vita!), e con il sole rinasco e la voglia di caldo ed estate avanza inesorabilmente!
Questa torta l’ho fatta un paio di settimane fa, per usare la crema avanzata per un’altra torta, ma credo che oggi sia la giornata ideale per pubblicare la ricetta.

La base è una semplice crostata morbida,  come questa  o questa, mentre per la crema ho provato a fare la famosa Namelaka.
Per la ricetta della crema mi sono ispirata a quella di ChiaraPassion, una vera garanzia ormai per ogni ricetta.
Ho apportato qualche modifica, per renderla adatta alla mia intolleranza al lattosio (lo so che il cioccolato bianco contiene latte, ho cercato un’alternativa lactose free o vegana ma da me non ho trovato niente, mi sono così limitata a mangiarne un po’ di meno e togliere il lattosio da tutto il resto).
La ricetta prevede latte intero, ma io ho usato quello senza lattosio che è molto acquoso, e credo che questa sia la causa per la quale la crema non è montata quando ci ho provato, ma non è un grave danno, perchè rimettendola al freddo si è ricompattata e l’ho utilizzata senza montarla, ed era buonissima e perfetta anche così.

(altro…)